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酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時的體積比表示的,如(50°的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升)。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時,100毫升酒中純乙醇含量多少.一般而言,白酒的酒精濃度就是酒精度,也叫酒度。
經過人們長時間的摸索,發現水分子和酒分子結合,合適的酒精濃度就是52°到54°之間,這個酒精濃度的白酒味道醇正。我們熟知的很多名酒都在53°左右,比如說53°茅臺,習酒,郎酒,52°五糧液,54°董酒等等。所以在白酒的生產過程中,對控制和監控酒精濃度是尤為重要的環節。具體到個人的口味,當然是喜歡就好。
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